Les vins et leurs noms

Dernièrement, j'ai réalisé un cours d'oenologie à Parisqui m'a fait d'élargir mes connaissances en la matière. Un professionnel nous a fait découvrir les vins non-européens, et en particulier les différences majeures vis-à-vis des vins français. Nos ancêtres ont certes fixé le modèle consistant à nommer un vin en fonction de son lieu d'origine, mais nous n'avons pas le monopole de cette méthode. Des vins conçus ailleurs qu’en Europe tirent tirer leur nom sur cette règle, généralement avec la mention d'un site déterminé sur l’étiquette. L’utilisation d'une appellation d’origine dans les nouvelles régions viticoles possèdent cependant certaines spécificités. A partir du moment où vous abordez un vin produit hors d'Europe, par exemple, contrôler le cépage. Parce que contrairement à la France, c'est le nom du cépage qui est important. C'est une chose qu'il est intéressant de savoir : les noms des lieux sont clairement plus rigoureux en Europe que dans les nouvelles régions viticoles. Par exemple, si l'étiquette d'un vin américain annonce par exemple qu'il vient de Californie, par exemple, cela aura certes pour vous quelque chose si vous êtes familier des lieux. Mais, d'après la loi américaine, l'indication Californie veut juste dire que 85 % des raisins viennent d'une zone définie comme étant la ceinture viticole de Central Valley. Cette géolocalisation ne vous enseigne en aucun cas le genre de vin qui est cultivé, alors que c’est le cas pour un vin européen. Alors qu'un vin européen parle de domaine ou de château, une appellation d'origine comme Californie n'a pas vraiment de sens. L'Etat de Washington  est un État bien plus grand qu'un château et les raisins peuvent donc se développer dans des zones à la météorologie différente. Il en va de même pour tous les vins américains, dont les appellations désignent généralement des zones bien plus grandes que n'importe quel pays d'Europe...Au final, j'ai trouvé ce cours d'oenologie très bien fait. Tenez, je vous mets en lien le site par lequel je suis passé, si vous souhaitez vous faire votre propre opinion. Retrouvez toutes les infos sur ce de cours d'oenologie pour faire son vin en suivant le lien.