A l’occasion de cet onirique pop up, nous avons eu l’opportunité de découvrir la nouvelle cuvée made in Perrier-Jouët, le Blanc de Blancs, autour de créations culinaires façon finger food, imaginées par le chef Akrame Benallal. Notre avis ? Ce champagne est ultra fin, léger et délicat. Tout simplement excellent. Conçu par Hervé Deschamps, le chef de cave de la Maison (qui est d’ailleurs très sympathique et passionnant), le Blanc de Blancs est issu uniquement de Chardonnays minutieusement sélectionnés. Sa robe dorée est claire et lumineuse et son nez est floral comme on l’aime. En bouche, on apprécie sa délicate minéralité mais également sa grande fraicheur. Un sans faute. Comme on aime partager, voici nos coups de coeur côté accords, histoire de vous inspirer pour votre prochain dîner. Et comme on ne peut pas s’empêcher d’ajouter notre grain de sel, nous avons parsemé ici et là, nos propres idées d’accords mets-champagne un peu plus accessibles que ceux d’un étoilé, mais toujours savoureux ! Nous avons préféré opter pour des associations privilégiant l’agrume, le floral et la fraîcheur, à l’image de cette cuvée. On espère qu’elles vous donneront envie de sortir le grand jeu à votre prochain apéritif ! Lire la suite sur le site Cours de Cuisine.